トップページ
じょうほう
| タイトル | 古代の食を再現する |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺﾀﾞｲ/ﾉ/ｼｮｸ/ｵ/ｻｲｹﾞﾝ/ｽﾙ |
| サブタイトル | みえてきた食事と生活習慣病 |
| サブタイトルヨミ | ﾐｴﾃ/ｷﾀ/ｼｮｸｼﾞ/ﾄ/ｾｲｶﾂ/ｼｭｳｶﾝﾋﾞｮｳ |
| 著者 | 三舟／隆之‖編 |
| 著者ヨミ | ﾐﾌﾈ,ﾀｶﾕｷ |
| 著者標目(著者紹介) | １９５９年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士（史学）。 |
| 著者 | 馬場／基‖編 |
| 著者ヨミ | ﾊﾞﾊﾞ,ﾊｼﾞﾒ |
| 著者標目(著者紹介) | １９７２年東京都生まれ。奈良文化財研究所都城発掘調査部平城地区史料研究室長。博士（文学）。 |
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版者ヨミ | ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ |
| 本体価格 | ¥3200 |
| 内容紹介 | 古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の２０２０年９月のシンポジウム討論も収録。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-642-04661-9 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2021.6 |
| ページ数等 | 9,303p |
| 大きさ | 22cm |
| NDC9版 | 383.81 |
| ＮＤＣ10版 | 383.81 |
内容細目
| タイトル | 総論 古代食研究の歩みと課題 p１－１１ |
|---|---|
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
| タイトル | 『延喜式』にみえる食品とその特徴 p１５－２５ |
| 責任表示 | 小倉／慈司‖著 (オグラ,シゲジ) |
| タイトル | 古代の蠅害考 - 生鮭実験の中間報告と副次的成果 p２６－３４ |
| 責任表示 | 山崎／健‖著 (ヤマザキ,タケシ) |
| タイトル | 鮭と古代国家 p３５－４９ |
| 責任表示 | 馬場／基‖著 (ババ,ハジメ) |
| タイトル | 甑（蒸し器）を使った古代の炊飯方法 p５３－６２ |
| 責任表示 | 西念／幸江‖著 (サイネン,サチエ) |
| タイトル | 平城宮東院地区の厨関連遺構 - 写経所の台所を復元するために p６３－７９ |
| 責任表示 | 小田／裕樹‖著 (オダ,ユウキ) |
| タイトル | 土器に付着したコゲの分析からわかること p８０－９２ |
| 責任表示 | 大道／公秀‖著 (オオミチ,キミヒデ) |
| タイトル | 写経生への給食の再現の諸問題 p９５－１０６ |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
| タイトル | 写経生はいかにして麵を食したか？ p１０７－１２０ |
| 責任表示 | 森川／実‖著 (モリカワ,ミノル) |
| タイトル | 海藻からみる写経生の栄養状態 p１２１－１３０ |
| 責任表示 | 峰村／貴央‖著 (ミネムラ,タカオ) |
| タイトル | 写経生の給食復元から推定される食生活と栄養価 p１３１－１３７ |
| 責任表示 | 鈴木／礼子‖著 (スズキ,レイコ) |
| タイトル | 写経生の請暇解と疾病の関係 p１３８－１４５ |
| 責任表示 | 齋藤／さな恵‖著 (サイトウ,サナエ) |
| タイトル | 古代の食事と生活習慣病 - シンポジウム総合討論 p１４７－１８２ |
| タイトル | 木簡にみえる鮎の加工法 p１８５－１９８ |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
| 責任表示 | 大平／知未‖著 (オオヒラ,トモミ) |
| タイトル | 『延喜式』にみえる古代の漬物の復元 p１９９－２０８ |
| 責任表示 | 土山／寛子‖ほか著 (ツチヤマ,ヒロコ) |
| タイトル | 古代における「糖（飴）」の復元 p２０９－２１７ |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
| 責任表示 | 橋本／梓‖著 (ハシモト,アズサ) |
| タイトル | 古代の堅魚製品の復元 - 堅魚煎汁を中心として p２１８－２２９ |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
| 責任表示 | 中村／絢子‖著 (ナカムラ,アヤコ) |
| タイトル | 古代における猪肉の加工と保存法 p２３０－２３８ |
| 責任表示 | 高橋／由夏莉‖ほか著 (タカハシ,ユカリ) |
| タイトル | 古代における鰒の加工・保存法の復元とその成分 p２３９－２５０ |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
| 責任表示 | 及川／夏菜‖著 (オイカワ,カナ) |
| タイトル | 古代における「【クキ】」の復元 p２５１－２６１ |
| 責任表示 | 小松本／里菜‖ほか著 (コマツモト,リナ) |
| タイトル | 『延喜式』にみえる古代の酢の製法 p２６２－２７０ |
| 責任表示 | 小嶋／莉乃‖ほか著 (コジマ,リノ) |
| タイトル | 西大寺食堂院跡出土木簡にみえる漬物の復元 p２７１－２８１ |
| 責任表示 | 佐藤／清香‖ほか著 (サトウ,キヨカ) |
| タイトル | 古代における「大豆餅」「小豆餅」の復元 p２８２－２９２ |
| 責任表示 | 高橋／奈瑠海‖著 (タカハシ,ナルミ) |
| 責任表示 | 三舟／隆之‖著 (ミフネ,タカユキ) |
しょぞう
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | 禁帯 | しりょうじょうたい | びこう |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12360442 | 茅野市本館 |
一般ｺｰﾅｰ
|
383 ｺ | 一般書 | |||
| 62158837 | 原村 |
開架
|
383 ｺ | 一般書 |
よやくのかず
0件
-
うけとりかんをえらんで「よやくカートへ」のボタンをおしてください。
しばらくお待ちください。